據(jù)了解，肉餡的月餅每公斤上漲2元左右;而水果餡盡管原材料價(jià)格上漲，但成品月餅價(jià)格并沒有上漲。而據(jù)各大超市銷售人員介紹，整體上今年月餅價(jià)格增幅在13%左右。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年8月上旬食用油上漲了20%左右，而綿白糖較去年同期則上漲了近四成。業(yè)內(nèi)人士稱，原材料價(jià)格的上漲是推動(dòng)月餅價(jià)格上漲的重要因素之一。

　　在鹽城市中心一家生產(chǎn)月餅的店內(nèi)，剛'出爐'上架的月餅色澤并不光鮮亮麗，銷售人員解釋說這是因?yàn)樵嘛炛猩倭嗽S多食品添加劑，所以色澤欠缺，添加劑的減少有益于消費(fèi)者的身體健康，顧客知道月餅色澤不光鮮的'緣由',沒有降低購(gòu)買熱情。

　　今年月餅的保質(zhì)期一般都在30天到60天之間，而往年是4個(gè)月左右。鹽城某大型超市食品科副科長(zhǎng)張燕表示，保質(zhì)期變短是因?yàn)閺S家在月餅里用的食品添加劑減少了，國(guó)家在6月開始實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，月餅制作禁用多種食品添加劑，添加劑減少了，所以保質(zhì)期就會(huì)縮短，保質(zhì)期越短，營(yíng)養(yǎng)是越豐富的。